Labyrinth: gehacktes am Deeg

Einfach a kreativ. Dës zwee Adjektiver sinn e wierklech populären Duo an der Kichen.

Wann dës Kombinatioun och eng eenzegaarteg kulinaresch Erfarung versprécht, schéngen d’Dreem vun all Chef richteg ze ginn. A well Gehacktes en zäitlosen, villsäitegen an extrem populäre Bestanddeel vu ville Rezepter a Platen ass, weise mir Iech hei an elo wéi et mat enger spezieller Rulltechnik veraarbecht ka ginn a mat Deeg kombinéiert gëtt a Form vun engem aussergewéinleche Labyrinth.

Zutaten / Ingrédiente:

• 1 Eegiel
• 20 ml Mëllech
• 100 g geriwwe Mozzarella
• gehackten Péiterséileg

Fir den Deeg:

• 450 g Miel
• 300 ml Mëllech
• 120 ml Pflanzenueleg
• 1 Ee an 1 Ee wäiss
• 2 Iessläffel Zocker
• 1/2 Zoppeläffel Salz
• 10g dréchen Hief

Fir den Gehacktesmix:

• 500 g Rëndsfleesch
• 1 Ënn , gewierfelt
• 1 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 1 Ee
• 20 g Panéiermiel
• 4 Iessläffel Pflanzenueleg
• Salz a Peffer
• Thymian

Rezept:

1. Vermësch als éischt Miel, Hief, Zocker, Salz, 1 Ee an 1 Eewäiss, Mëllech an de Pflanzenueleg fir den Deeg.
2. Mix d’Ingredienten gutt duerch. Da bedeckt d’Schossel mat engem Duch a looss et fir 1 Stonn op enger waarmer Plaz stoen, fir datt den Deeg op geet
3. Bereet e Bakblech vir, andeems Dir Pabeier drop leet. Wann déi 1 Stonn eriwwer ass, leet den Deeg op de Bakblech.
4. Verdeelt den Deeg mat agefetten Fanger gläichméisseg op de Bakblech.
5. Leet een weidert Blat Bakpabeier op den Deeg a loosst en weider 20 Minutten rouen.
6. Huelt Bakpabeier erëm erof an formt mat den Fangerspëtzen Labyrinth an den Deeg.
7. Gëff fir d’Zoubereedung vun den Gehacktes-Wipp Gehacktes, gewierfelt Ënn, Ee, gehackten Knuewelek, Panéiermiel, Pflanzenueleg, Thymian, Salz a Peffer an eng Schossel.
8. Mix d’Ingredienten mat der Hand gutt.
9. Form d’Gehacktes duerch Rullen tëschent den naassen Fanger zu Wipp.
10. Lee d’Wipp an d’Form vum Labyrinth an dréckt se lues an den Deeg.
11. Mixt d’20 ml Mëllech an Eegiel mateneen a besträicht den Deeg domat.
12. Mixt dann den Mozzarella mam Péiterséileg a verdeelt d’Mëschung iwwer d’Wipp.
13. Huelt den fäerdegen Labyrinth an sëtzt en an den Schäffchen bei 175 °C m Uewen- an Ënnenhëtzt fir ongeféier 30 Minutten.

Affiliates Links*: